麦当劳向智慧餐饮求变

食物对人们来说是最重要的。麦当劳作为一个方便、受欢迎的快餐品牌，自进入中国市场以来，以惊人的速度成长。近日，浙江温州麦当劳门店正式开业，宣布麦当劳中国大陆线下门店数量已突破4000家。

其实，麦当劳在国内市场的转型，不仅仅是开设更多门店，更是在智慧餐饮领域建立了护城河。随着市场需求的不断升级，麦当劳的淡色餐色不再是唯一。人们开始追求消费过程的舒适体验和休闲性，这也推动了其数字化转型。

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智慧餐饮新趋势

餐饮产业链已成常态，但其规模继续扩大。与此同时，租金、食材、用工、运营管理等问题不断出现。以人员管理为例，连锁经营难免会面临大量人员短缺、招聘和培训成本大幅增加、跨域管理困难等问题。

此外，传统的线下组织管理模式效率低下，成本更高，而具有信息自动更新、数据可视化、遥控。不仅可以降低人力管理成本，还可以通过数据分析帮助企业灵活使用劳动力，逐渐成为大型餐饮行业的刚性需求。

根据《物联网和边缘计算加速智慧餐饮转型》白皮书，我国餐饮业正在随着经济的提升和社会的发展而不断发展。科学和技术。催生了新的业态、服务类型和方式，餐饮数字化逐渐成为新趋势。

目前，年轻消费群体普遍接受智慧的能力更强，餐饮消费模式更加多元化。 通过数据分析的个性化推送和精细化消费场景，不仅可以帮助消费者快速选择下单内容，提升消费体验和效率，还可以帮助商家记录用户消费需求，及时做好门店准备、食材采购、生产和生产调整。

疫情期间，要特别注意饮食健康问题，人们更加注重餐饮的透明度和控制。 为了减少面对面的接触，保障用户和骑手在接餐过程中的安全，也为了避免停工，餐饮行业普遍引入了在线订餐和“无接触送餐”模式”，也提升了消费消费者和餐饮行业对餐饮数字化的认可。

在智慧餐饮新趋势下，数字化技术已成为餐饮行业管理和营销的新竞争力、工具和新引擎。

长期布局

大趋势下，餐饮数字化转型行业已成趋势，而麦当劳作为数字化转型的先行者，布局更早，见效更快。

早在2014年，麦当劳就宣布了“未来体验”计划，希望通过改造现有餐厅和引入新技术，为消费者提供全新的消费体验。

2015年，各大餐饮企业顺应时代潮流，纷纷开通移动支付方式。 基于线下门店的社交位置属性，麦当劳中国迅速将微信支付与更强的社交属性进行整合，并开始借助微信生态，推出线上消费模式。

线上支付可以说是麦当劳正式数字化转型的第一步。需求，提高用餐高峰期的点餐率；后台数据分析统计用户购买习惯，推动精准营销，让消费者有效接受新品推广。

通过多样化的支付方式，麦当劳也迅速推进了线下门店的“未来体验”计划。当大量自助点餐机加入后，汉堡将把定制权交给消费者，这也提高了产品价格，实现了更多的盈利。

虽然很多消费者在早期安装点餐机时并不熟悉机器，但麦当劳的工作人员有必要向愿意的消费者解释操作过程。尝试一下。人工成本增加，点餐时间延长，据部分门店反映，新设备短期内并未带来业绩提升。

但随着时间的推移，这一举措也成功地促进了麦当劳连接年轻消费群体，刺激利润。

经过多年的尝试，麦当劳的数字化转型已经越来越成熟，而且这个过程也在加速。 2019年3月，麦当劳以3亿美元收购了位于纽约和特拉维夫的人工智能创业公司Dynamic Yield；同年 4 月，麦当劳收购了新西兰移动应用提供商 Plexure Group Ltd 的少数股权； 9 12 月，麦当劳收购了 Apprente Inc，这是一家硅谷初创公司，开发语音识别技术......

麦当劳通过对科技公司的投资正在其线下门店试行预测算法、个性化定制、产线对接等数字化服务内容，开始优化数字化发展路径，促进销售。

积极谋求变化

疫情催生了交付的一致性但是，与实体店积累的消费群体相比，大部分线上消费的顾客粘性较小，客流量极易流失，且门店经营状态多受线上平台限制，不利于形成品牌自己的私域流量。

与此同时，麦当劳的老对手肯德基很早就推出了独立APP，其功能和设计更接近外卖平台，迅速抢占了在线消费市场.

文章来源：《智慧健康》 网址: http://www.zhjkzz.cn/zonghexinwen/2021/0710/1401.html