康师傅以数字化引领汇聚多方智慧 促进天然矿泉

专注服务中国消费者的民族品牌企业康师傅控股公司继入选联合国中国企业可持续发展报告优秀案例后，日前又作为中国企业代表，被誉为“商业管理学界诺贝尔奖”的哈佛商学院作为经典教学案例，向全球商业精英分享管理智慧。

哈佛商学院企业学习中国总经理李梁梁这样评价康师傅的案例，“我们看到了康师傅这个身处传统行业的企业在数字化时代的华丽转身。”

康师傅通过大数据消费者研究，洞察消费趋势，发现眼下消费者健康消费意识高涨，职场、家庭等多样化健康诉求涌现，健康消费的品类也逐步从传统的保健用品转向日常生活消费用品，其中包装饮用水则为表现突出的品类，随着包装饮用水被消费者所重视，其高端品类天然矿泉水更是成为行业“宠儿”。

10月27日下午，由财联社、鲸平台与康师傅饮品联合举办的训练营在上海康师傅大楼正式开营，本次训练营以“健康消费2.0，天然矿泉水的产业机会”为主题，邀请行业专家、投资领域专家等共同探讨天然矿泉水的产业机会、天然矿泉水的寻找、健康类话题。

本次训练营邀请到华安证券研究所食品饮料行业首席分析师文献、上海市地矿工程勘察院高级工程师乔建敏、康师傅饮品研发中心水技术组主管毛磊红、鲸平台主编廖定峰作为嘉宾讲师等参与此次训练营课程。

包装饮用水中的“新兴贵族”

在文献看来，包装饮用水从2014年至2019年复合增长率11%，“其中天然水和天然矿泉水的增速表现明显，天然水增速高达29%。未来五年，仍然可以看到将近5%的投资增速。”

“从投资的角度来看，包装饮用水品牌的格局相对稳定，只有前五家可能才会有机会，后面的机会可能会比较少。”文献表示，“未来包装饮用水的增长更多来自于量和价的提升，一个是价格导致整个消费格局变化之后，企业风格的变化，另外是价格增长之后，整个行业的空间会做得很大。”

“康师傅涵养泉源自珍稀的天然矿泉水源基地，含有多种矿物质和微量元素，是一款真正具有高价值的产品，我们认为随着中产阶级在未来不断的增长，健康以及高价值的产品是这类群体所需要的，康师傅会在这方面不断的进行探索跟研究。”毛磊红指出，“根据欧睿数据显示，2019年国内软饮行业规模5786亿元，其中瓶装水为1999亿元，占比34.6%，其中天然矿泉水居瓶装水品类第二位，因此，可以看到天然矿泉水的规模已经很大，说明现在有大部分的消费者逐渐认识、接受这个品类，随着未来国民经济收入的增长，这个品类市场规模有机会越做越大。”

“天然健康兴起，高端化序幕拉开。消费升级趋势下，包装饮用水行业有望受益于家庭用水包装化率提升趋势维持高速成长，且产品结构有望向天然（矿泉）水进一步升级。”中国国际金融股份有限公司在研报中指出。

根据弗若斯特沙利文报告显示，近年来天然水及天然矿泉水在包装饮用水类别中增长最 快。从2014年至2019年，天然矿泉水复合年增长率分为19.0%，按零售额计算，2019年市场规模达到人民币155亿元。预计这一趋势还将延续，从2019年至2024年，预计天然矿泉水的复合年增长率为14.1%。

天然矿泉水缘何兴起

天然矿泉水成为包装饮用水中成长最快的品类，但是该品类为何成为饮用水中的新军？饮用天然矿泉水的定义为：“从地下深处自然涌出的或经钻井采集的,含有一定量的矿物质、微量元素或其他成分,在一定区域未受污染并采取预防措施避免污染的水;在通常情况下,其化学成分、流量、水温等动态指标在天然周期波动范围内相对稳定”。

乔建敏介绍到，“国内饮用矿泉水必须要包含锶、锌、硒、溴、碘、锂等合计9个元素中的一种，才可以定义为天然矿泉水，如果达到一种或两种以上就是优质的矿泉水”。

“矿泉水主要有保健价值，它是一种理想的人体微量元素的补充剂，所以在国际市场上，饮用矿泉水的市场潜质和价值很巨大，也是比较畅销的产品之一。随着生活水平的提高，矿泉水的接受度可能会越来越大，它的品质上升度也会被大家接受。”乔建敏表示，“康师傅涵养泉里面的矿泉水是偏硅酸的矿泉水，偏硅酸的矿泉水对人体有益主要体现在对心血管有好处。”

文章来源：《智慧健康》 网址: http://www.zhjkzz.cn/zonghexinwen/2021/0302/1115.html