“智慧选择食物，乐享健康生活”联合提示:每天

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中国营养学会相关分会

科信食品与营养信息交流中心

中国健康教育中心健康传播部

中华预防医学会健康促进与教育分会

食品与营养科学传播联盟

食物的选择，影响着每个人的健康。随着生活水平的提高，我国居民的膳食结构日趋合理，营养状况日趋改善。研究表明，高血压、高血脂、糖尿病等诸多慢性疾病，以及某些常见肿瘤的发生都与不健康的膳食习惯密切相关。

培养科学的饮食习惯，智慧选择食物，做到既享受美食，又保持健康，是完全可行的。为帮助公众智慧选择食物，乐享健康生活，营养、慢病防控、健康传播等领域的七家专业机构，联合发布以下提示:

【智慧选择多样化:每天摄入12种、每周摄入25种以上食物】

食物多样化是实现平衡膳食的基本途径。[1]

《中国居民膳食指南(2016)》核心提示的第一条就是“食物多样，谷类为主”，并明确建议我国居民应当每天食用至少12种食物，每周食用至少25种食物。《膳食指南》提示，可以通过选择多种小分量食物和巧妙搭配来实现这一目标。

“小分量”是实现食物多样化的关键，即每样食物吃少一点、种类多一点。粗细搭配、荤素搭配、不同颜色的食物搭配，以及定期替换同类食物等，都是行之有效的方法。

人们在每天至少摄入12种、每周至少摄入25种食物的同时，应注意按照中国居民平衡膳食宝塔的要求，或参照中国居民平衡膳食餐盘的推荐比例，均衡搭配食物。

建议每天摄入的主要食物品类总数(来源:《中国居民膳食指南2016》科普版)

【智慧选择有参考:NRV% (每日营养素参考值百分比)】

预包装食品在我国居民膳食中所占的比重越来越大。公众在选购预包装食品时，可以通过阅读包装上的营养标签、配料表等，了解主要营养信息，做出合理选择。

“营养成分表”是营养标签的核心内容。表中强制标示的内容有能量和蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种营养素的含量，又称“1+4”。其他成分如钙、铁、维生素等信息，由生产企业自愿标示。

营养成分表中最关键的数值是“NRV%”，即每单位食品中(如每100克或每100毫升或每份食物)，某种营养素的含量占“每日所需营养素参考值(NRV)”的百分比。这一数值是营养学家根据我国居民营养素推荐摄入量推算的。

举例说明，如果100g(克)某种食物中蛋白质的“NRV%”为21%，表示100g(克)该食物可以提供成人一天所需蛋白质的21%。，可以根据各种营养素的“NRV%”数值，科学搭配，力争营养均衡。

一图读懂营养成分表(来源:国家食品安全风险评估中心)

【智慧选择要“三减”:控制油、盐、糖的摄入】

过多的油、盐、糖摄入是影响健康的重要因素。我们在选择食物时应特别注意食物中油、盐、糖的含量，养成口味清淡的饮食习惯有助于控制油、盐、糖的摄入。

我国多项政策、指南等，均倡导“三减”(减油、减盐、减糖)。《中国居民膳食指南(2016)》中推荐，成人每天食盐不超过6克;烹调油用量在25-30克之间;添加糖每天摄入不超过50克，最好在25克以下。对于油、盐、糖摄入超量的人群，要逐渐减少摄入，以保持身体健康。

减油、减盐、减糖方法推荐:

建议1:小分量

食物多样化要求每种食物的摄入量应少一点儿，尤其是在有些食物含有较高的油、盐、糖的情况下。在选择这类食物时，更应选择小分量、小包装来控制油、盐、糖总量的摄入。

同时，可将大分量的食物或饮料，与朋友、家人等分享，达到“小分量”的效果。

建议2:使用油壶、盐勺

建议使用控盐勺、带刻度的油壶来科学管理油、盐的摄入。

文章来源：《智慧健康》 网址: http://www.zhjkzz.cn/zonghexinwen/2020/0924/763.html